Torta Cappuccino

Torta Cappuccino

Silvia Branconaro – Culinarista

AGRADECIMENTO VERBAL: (11) 2345-8238

Rendimento: 01 torta de 25cm aproximadamente 1,200kg

Custo: R$ 18,00

Venda: R$ 40,00

Ingredientes Base crocante:

150g de flocos de cereais ou flocos de arroz

200g de doce de leite

1 colher (café) de café solúvel

Modo de Preparo Base crocante:

Em uma vasilha coloque os flocos, em seguida misture o doce de leite e o café. Misture bem até que fique uma base firme. Use aro de 25cm e em uma bandeja ou fundo de isopor espalhe a base crocante. Reserve.

Ingredientes Creme cappuccino:

600g de chocolate ao leite derretido

100ml de creme culinário ou creme de leite

3 colheres (sopa) de pó para preparo de cappuccino

1 colher (café) café solúvel

250ml de chantilly bem gelado

Modo de Preparo Creme cappuccino:

Colocar na tigela da batedeira todos os ingredientes. Bater na velocidade máxima até formar um creme consistente. Aplicar sobre a base crocante e levar para gelar enquanto prepara o ultimo creme.

Ingredientes Creme cobertura:

200g de doce de leite

1 colher (chá) de café solúvel

250ml de chantili batido em ponto firme

Modo de Preparo Creme cobertura:

Misture os dois primeiros ingredientes e em seguida delicadamente o chantili . Aplicar sobre o creme cappuccino e levar para gelar. Desenforme e decore a gosto usando cacau em pó e ou canela em pó polvilhadas.

Mini xícaras de chocolate com creme de café para acompanhar a fatia de torta:

Usar forma de mini xícara em acetato e cobertura de chocolate derretida (aproximadamente 200g)

Ingredientes Para o recheio creme de café:

400g de chocolate ao leite derretido

200ml de creme culinário ou creme de leite

1 colher (café) de café solúvel

Modo de Preparo Para o recheio creme de café:

Misturar tudo e colocar em saco descartável para injetar nas xícaras de chocolate. Leve a geladeira para secar enquanto prepara o creme para finalizar.

Ingredientes Creme para finalizar:

300gr de cobertura de chocolate branco

100gr de creme culinário ou creme de leite

Modo de preparo Creme para finalizar:

Misture tudo e coloque em manga de confeitar com bico pitanga. Finalize como ultima camada da xícara.