Ocorreu um erro neste gadget

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Bolo bombom de morango


Bolo bombom de morango


Janaína Suconic – chef de cozinha

AGRADECIMENTO VERBAL: (11) 3721- 8066

TEMA: BOLO BOMBOM DE MORANGO

Rende um bolo de 3 kilos
Custo: R$43,00
Venda: R$48,00 o kilo


Receita:

Ingredientes Pão-de-ló de chocolate
06 ovos
01 xícara de água
02 xícaras de açúcar
02 ½ xícaras de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bater as claras em ponto de neve e reservar. Bater as gemas com a água por 10 minutos, acrescentar o açúcar e bater por mais 5 minutos. Retirar da batedeira, acrescentar os ingredientes secos peneirados mexendo delicadamente e por último as claras em neve também mexendo delicadamente. Levar para assar em forno a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja assado.

Ingredientes do Creme de chocolate para recheio e cobertura
200 g de chocolate
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de fazer:
Dissolver o amido na água e levar todos os ingredientes ao fogo até engrossar.

Ingredientes do Brigadeiro branco
2 latas de leite condensado
200 g de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate branco
1 colher (sopa) de manteiga
2 caixas de morango
400 g de chocolate ao leite

Modo de fazer
Levar ao fogo todos os ingredientes, exceto os morangos e o chocolate, até dar ponto de enrolar. Retirar do fogo, deixar esfriar, enrolar os morangos com o brigadeiro e depois passar no chocolate ao leite, levar para gelar e reservar.

Ingredientes da Calda:
1 xícara (chá) de água
½ xícara de leite condensado

Montagem
Asse o pão-de-ló, deixe esfriar e corte retirando uma tampa de massa e com o restante que sobra, recorte cavando a massa no meio. A parte que for retirada do meio, esfarele e misture com metade do creme de chocolate. Regue a parte que foi cavada com a calda, coloque metade do recheio, preencha com os bombons, coloque o restante do recheio e termine com a tampa de massa que foi retirada. Cubra com a outra parte do creme de chocolate e decore com raspas de chocolate e morangos picados.



3 comentários:

  1. Muito legal seu blog, vou participar e visitar sempre...tenho um blog tb se quiser visita tb será uma alegria para mim
    www.anaazimovas.blogspot.com
    abraços
    Ana Azimovas

    ResponderExcluir
  2. Maravilhoso! Graças a Deus vc colocou aqui, pq no site do programa está desatualizado. Obrigada!

    ResponderExcluir
  3. hun, deve ficar uma delicia,em catia,amo morangos è de dar àgua na boca, as.a sonhadora!!

    ResponderExcluir