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quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Docinho dos Anjos





Jarda Saraiva – Culinarista

AGRADECIMENTO VERBAL: (11) 9870-9718

RECEITA:  DOCINHO DOS ANJOS

Rendimento: Rendimento: 35 unidades.
Custo: R$ 60,00 (100 unidades)
Venda: R$ 120,000 (100 unidades)


INGREDIENTES:

Massa:
1colher (sopa) de manteiga sem sal
150 g de nozes moídas
1lata de leite condensado

Montagem:
70 hóstias                                                                           
Açúcar de confeiteiro

Decoração:
Ouro em pó comestível
150 g chocolate ao leite
Forminhas
Tapetinhos (opcional)

MODO DE PREPARO:

Colocar todos os ingredientes em um pirex alto, misturar bem e levar ao micro-ondas por 7 minutos em potência alta. Retirar, mexer até homogeneizar a massa. Deixar descansar por aproximadamente 30 minutos, até amornar.
Untar as mãos com bastante manteiga, fazer as bolinhas e colocá-las entre 2 hóstias (como sanduíche) moldar para ficarem bem redondinhas, passar no açúcar de confeiteiro e reservar.

OBS.: Para fazer na panela, misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e mexa com colher de pau até soltar bem o fundo da panela, ou seja, ao inclinar a panela a massa escorre completamente solta do fundo da mesma. O resto do procedimento é igual ao acima.

Montagem:
Coloque o açúcar de confeiteiro em uma forma, passe os docinhos e coloque-os em outra forma. Assim que terminar limpe a parte de cima da hóstia com um pincel de ponta larga e grossa. Reserve
Comum pincel de ponta fina (n° 0) pinte com o ouro em pó e Reserve.
Aqueça em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate ao leite, coloque numa manga de confeitar e decore fazendo arabescos ou outro desenho que desejar, coloque os docinhos no tapetinho e depois nas forminhas.

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