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quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Aula de massas


AULA DE MASSAS

Convidado:

Cláudio Aliperti – Chef de cozinha

AGRADECIMENTO VERBAL:

TEMA: AULA DE MASSAS


Estrutura:

Ingredientes Massa:
300g de farinha de trigo
3 ovos
 
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e passe no cilindro.
OBS: Ele ira modelar nos formatos de: Raviloli, Fetutine e Talhiateli
 
Dica: Variação, trocar 30% da farinha de trigo por farinha de grano duro.


Ingredientes Molho:
Alho picado finamente
Azeite extra virgem
Tomate sem pele e sem semente cortado em cubos pequenos.

Modo de fazer:
Aqueça uma frigideira e doure o alho no azeite e salteie o tomate rapidamente acerte o sal e coloque sobre a massa.

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