Pauta: Culinária – Bolo de ameixa com doce de leite
Convidada:
Juliana Abud - Culinarista
AGRADECIMENTO VERBAL: (11) 3375-9356
TEMA: Bolo de ameixa com doce de leite
Rendimento: 30 fatias.
Estrutura:
Ingredientes massa:
- 6 ovos
- 2 copos (americanos) de açúcar refinado
- 2 copos (americanos) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 copo (americano) de leite quente fervido
Ingredientes recheio e cobertura:
- 500g de ameixa seca sem caroço
- 1 copo (americano) de água
- ½ copo (americano) de açúcar
- 600g de doce de leite (ou 2 latas de leite condensado cozido em panela de pressão por 20 minutos depois de começar a chiar a panela de pressão)
- 5 claras
- 10 colheres (sopa) de açúcar
Calda:
- ¾ xícara de leite fervido com 1 pedaço de canela em pau
- ½ xícara de açúcar
Modo de preparo massa:
Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado. Adicione o leite quente e, em seguida diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente a farinha e o fermento. Deixe misturar rapidamente. Leve ao forno em assadeira (27cm de diâmetro) untada e enfarinhada, por aproximadamente 45 minutos.
Modo de preparo recheio e cobertura:
Cozinhe a ameixa com o ½ copo de açúcar e a água até ferver. Ainda quente, bata no liquidificador e reserve.
Leve ao fogo baixo, às claras com as 10 colheres (sopa) de açúcar, mexendo sem parar por 5 minutos. Leve à batedeira até esfriar e formar picos firmes. Reserve.
Modo de preparo da calda:
Misture os ingredientes e reserve.
Montagem:
Divida o bolo em quatro discos. Coloque um disco sobre um prato, regue com a calda , aplique metade do doce de leite e espalhe, sobreponha outro disco de bolo, aplique metade do doce de ameixa e sobreponha outro disco, aplicando o restante do doce de leite, finalmente coloque o disco de bolo e aplique o restante do doce de ameixa formando um “espelho”. Cubra as laterais com o merengue e decore com o auxílio de uma manga, utilizando bico pitanga.
Esse bolo deve ter ficado divino!
ResponderExcluirAgora eu vi, os seguidores, estão lá embaixo (risos...)
Tenha uma ótima semana.
casaefogao.blogspot.com
funodseatelie.blogspot.com
Olá!
ResponderExcluirCom certeza esse casamento é perfeito!
Ameixa e doce de leite me agrada muito.
brigadinha por ter partilhado.=)
Um bejim procê!
Vinni